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第三八三章 荷塘月色 十三

    纪之国宁宁到了这一步不再依赖温度计,而是凭经验用自己玉指触碰锅壁感受底汤的温度变化。底汤余温已经降到合适的范围,木鱼花的鲜味也得到了很好的释放。纪之国宁宁握住雪平锅把手两次过滤剔除所有的绵软的木鱼花残渣,得到一碗晶莹剔透的琥珀色日式高汤。

    只稍一小撮食盐,几滴薄口酱油和少许味淋酒就能让这碗昆布木鱼花高汤的鲜味得到升华,其他多余的调味品只会破坏这份纯净的美。搅拌均匀盛上一勺用品味碟品尝过底味,纪之国宁宁自己都陷入沉醉许久才回过神来开始装盘。

    黑漆木质衬盘为底,中央放上一方稍厚的手工缝制的布垫。纪之国宁宁取出一只内外都錾刻盘龙的银碗摆在布垫上防止其滑动,抽出固定用的牙签将已经定型的鱼肉移动到银碗当中,动作轻盈而温柔防止幅度过大会使得鱼肉碎裂。鱼肉上堆砌一些春季蔬菜切成的细丝撒上几瓣新鲜的樱花花瓣,一勺高汤沿着碗边缓缓倒入,液面刚好没过鱼肉浸泡到蔬菜丝盖上碗盖。

    完成料理的纪之国宁宁还抽空看了一下对面的江云枫,见他也开始在进行最后的装盘布置,只是他一直在进行盘面的妆点而料理的主体还闷在高压锅里。

    “江云枫学弟,你还没好吗?再这样下去我可不等你咯~”已经没有心理包袱的纪之国宁宁在等待高汤的余温完全浸透六线鱼肉的这点时间,闲暇中还不忘挖苦一下紧张的满头大汗的江云枫。

    江云枫今天用到的容器是一件体量极大且逼真的彩漆木雕深盘,形制构造是中式的亭台水榭,盛装食物的部位正好是水榭中的荷塘。小心翼翼的摆动着用翻糖捏出的睡莲荷叶布置出自己想要的样子和稀疏程度,头也不抬的回答“宁宁学姐的料理要是不能等就先上吧,我还需要一点时间。”

    纪之国宁宁无所谓的耸耸肩,端起大托盘来到评审席将自己的料理挨个摆到三位wgo评委面前,微微一笑说道“六线鱼汤,三位请慢用。”说完,将托盘抱在怀中微微鞠躬后退一步。

    德拉克揭开碗盖双手捧起银碗在琼鼻前轻轻一嗅,樱花淡雅的香气高汤朴实纯净的鲜味萦绕鼻尖。银碗中清澈透亮的高汤,洁白如玉的鱼肉,色彩斑斓的蔬菜丝无时无刻不再向食客传达春天的气息,微微一笑说道“纪之国家的镇宅之宝‘四时菜谱’之一‘春之韵’果然名不虚传!”

    “四时菜谱~难道就是纪之国家每一代传人都要掌握的家传绝学?”安妮大为震惊,急忙仔细端详欣赏手里这碗六线鱼汤,“大道至简呀~用最朴素的料理方式和极少的调味料突显出鱼肉的原味。对了~既然是四时菜谱,那么另外三道是什么,纪之国宁宁小姐方便透露一下吗?”

    纪之国宁宁微微一笑回答“没有什么不方便之处,我们家的‘四时菜谱’只是被外界以讹传讹过于神话了,正好借此机会我想澄清一下。”说着扭头将目光投向自己亲友团的方向。

    村雨铃音对纪之国真绘担忧的低声说道“真绘小姐,宁宁小姐就这样将家传菜谱公之于众会不会欠考虑?”

    “没事,这些菜谱本就没有什么见不得人的机密,开诚布公也好省的以后许多不必要的麻烦。”纪之国真绘说完像台上的纪之国宁宁点头示意。得到母亲首肯的纪之国宁宁报以的微笑,转回头接着说。

    “除去‘春之韵’外还有‘夏之雨’,‘秋之静’,‘冬之雪’这四道料理共同组成了纪之国家的四时菜谱,其实这所谓的菜谱并没固定的形制而是一种观念,用应季的食材精心烹饪出最符合季节特色的菜肴。”纪之国宁宁简洁直白的言语三两下就把自己的家传绝学简明扼要的解释清楚。

    在场的观众和媒体们都陷入了一种异常的兴奋,料理名门的绝技原来这么简单普通人也能学会。但是那些收看转播的职业料理人却冷静很多,因为他们很清楚理念这种东西很玄乎,更为重要的关键点纪之国宁宁却只字不提,那就是该如何去料理就要靠自己去摸索了。

    “三位评委还是先品尝吧,不然六线鱼汤的温度降低鲜味就大打折扣了。”心中掐算着时间的纪之国宁宁不露声色的催促。

    “好吧,那我们就开始品鉴吧,不然就真的暴殄天物了。”经过刚才的交谈德拉克也明显感觉到手里银碗的温度在下降,捧到嘴巴轻抿一口不急于吞下,先让高汤在唇舌之间来回游荡味蕾尽情的起品味的高汤的鲜美。

    银箸轻柔的施加压力白玉般的鱼肉顺势裂开,夹起一块送入嘴里不需要用牙齿去咀嚼。舌尖用力把鱼肉顶向上颚,细腻嫩滑的六线鱼肉像云雾一样在嘴里化开。极其鲜美的滋味流淌在齿间,三名评审都同时紧闭嘴唇深怕鲜味会不经意间从嘴角流逝。

    再饮一口鱼汤混合着嘴里萦绕的余味一同咽下,心间的万顷花海忽如一夜春风过,刹那间姹紫嫣红。三位评审捧着银碗好像沐浴在春日和煦的阳光里,脸上带着幸福的笑容。

    终于摆完所有睡莲荷叶,江云枫往荷塘底部倒入少量敲碎的干冰,升腾起的白雾让荷塘显得如临仙境,美轮美奂。那尊精美的翻糖宫装薙切绘里奈被安置在水榭平台,半倚栏杆右肩搭着一把撑开的金线描花的杭州油纸伞,坎肩向左滑落露出白玉般的颈项和系住肚兜的红绳,点睛之笔就是江云枫在露出的圆润香肩处描绘了一只红色蝴蝶纹身,让这尊翘首等待着心上人出现的薙切绘里奈在雍容华贵间还带着一丝妩媚。

    流云飞髻,酥肩美背,似怨似嗔的眼神无不想让人舔爆呀!江云枫不敢去舔,因为是翻糖做的一舔就化了。无奈只能看不能吃心中也是能戚戚然,扭开已经泄气的高压锅,取出内层蒸笼的竹编笼盖,筷子夹出一朵朵含苞待放的花蕾放在碧绿的荷叶之间。

    抛下手里的筷子江云枫端起体积巨大的彩绘木雕盘来到评审们面前放下说“按照我们国家江浙一带的传统,宴席每逢这道糕点上桌必定要有乐伶演奏古曲助兴,三位评委请稍等。”说完放下木雕盘,折返会料理去搬出一张中式圆凳摆在会场中央然后朝己方的亲友团招招手。

    短暂的骚动过后一道倩影抱住一件乐器有些不情愿的走上比赛场,灯光聚拢来者的身份终于显露,是一位中国风装扮的少女,一袭深色嵌有金边的高叉旗袍和黑色为底金色妆点的高跟鞋衬托少女修长完美的**。

    深色旗袍端庄沉稳,金色镶边雍容华贵。既有东方人内敛自谦的气质,又在无形中透露着财富。墨色的秀发盘成一个文静的发髻用一根发簪固定,原先知书达理,大家闺秀的符华在摘下眼镜后锐利的眼神让她少了一丝妩媚柔弱,多了一分女王的气息。

    莲步轻移来符华以侧挂式的淑女坐姿在中式圆凳上落座,优雅而不失风度。旗袍开叉眼神至髋部双腿并拢弯曲微微回勾鞋尖触地显得那双圆润笔直的美腿格外修长。(符华的装束和坐姿请参照,舰r逸仙手办)

    江云枫清晰响亮的口水吞咽声让正准备开指的符华眉头一皱瞪了他一眼,后者则是尴尬的回应抱歉的微笑。古曲《春江花月夜》清脆悠扬的音符在符华精湛的演奏下一个个的飘扬赛场上空,天空中乌云飘过被遮挡的月光正好投射到评审们桌面的木雕盘上,白烟朦胧的荷塘里含苞待放的花蕾都微微抖动,娇嫩的花瓣正缓缓展开……

    今天高考,我们饭店对面就是考场所以停止营业,一大早总经理就招呼大伙开始忙活熬解暑用的冰镇绿豆汤,免费派发给赶考的学子和护送的家长,还有在考场维持秩序的警察和监考老师。让在校外等候的家长们都到酒店大堂里来乘凉中午还提供盒饭,这也算我们尽自己的所能去支援高考了。