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第一五三章 肉之典范

    锅盖轻轻被提起,香味就从间隙中喷涌而出,迅速弥散在厨房之中。站在江云枫身后的三人仿佛被人狠狠的在脸上揍了一拳,三脸懵逼。这香味实在太霸道了,就以远月十杰之一的薙切绘里奈作为对比,绘里奈的料理就像一位的女王,用高贵和典雅由内而外去征服食客。而江云枫今天的这道‘东坡肘子’就像一位霸王,直接蛮不讲理的将食客摁到地上摩擦,让食客不想也不敢说不好吃。

    江云枫揭开锅盖,蒸汽散去,经过一个小时的小火慢炖。黄酒的酒气已经挥发完毕,冰糖也全部溶解,二者混合成浓稠的糖色汤汁,锅内的肘子也被染上了漂亮的糖色,随着汤汁翻腾的小气泡翩翩起舞。酥而不烂的红肉,油而不腻的皮脂,黄酒久煮后的绵醇,冰糖柔滑的甜腻,馨香深远的香料。视觉和嗅觉上都是刚猛凌厉的拳头,把涉世未深的幸平创真和田所惠打的找不着北。

    堂岛银可是站在日本乃至于世界料理界顶尖的人物,岂会被一道料理迷失心智,表面上波澜不惊,其实内心暗自庆幸自己早有准备,不然又要重现秋季选拔赛决赛上的丑态了。轻咳几声,轻笑问道“江云枫同学,你的料理什么时候才完成,现在都快中午咯。”

    正在用勺子舀汤汁淋在肘子上的江云枫闻言,扭头查看墙上的挂钟,惊道“哎哟~都这个时间了。创真赶紧煮饭,我着还有半小时就完事。今天午饭就吃‘东坡肘子’。”

    “好嘞!”幸平创真欣然领命。见创真开始淘米,江云枫又吩咐田所惠“小惠,拜托你去洗些新鲜蔬菜,光这一道菜还是太少了,我做完就趁着火多炒几个小菜。”田所惠闻言,微笑的点点头,小跑出厨房,看样子是要去祸害一色慧的菜地。

    临近中午,外出的几位相继返回极星寮。吉野悠姬与榊凉子结伴进入大厅就被香味吸引到厨房,正好撞见将改刀切成小块的‘东坡肘子’摆放到桌上的江云枫,“好棒的色泽呀~一定很好吃!”欢脱的吉野悠姬上手就捏一口塞嘴里,酥烂香甜的口感让她紧紧抓着身边的榊凉子,小脚直蹦嘴里发出无意义的哼哼~

    “我知道,我知道。很好吃,但你也别用我的衣服擦手呀!”榊凉子万般无奈推开吉野悠姬试图往自己嘴里也塞一块肉的的手。“真是不错的成色呀,堂岛你难得回来一趟,就留下吃个午饭再走吧,也顺便尝尝自己后辈的手艺。”大御堂文绪负着双手,缓步走进来。

    “呵呵,有这么美味的午餐菜式,文绪太太就算赶我走,我也不会走的呀。”堂岛银哈哈大笑,起身为大御堂文绪拉开座椅,并且招呼其他人不要拘谨。

    “炖的很是酥烂呀,可惜老太婆我年纪大了,吃多这种油腻的食物会有三高。”大御堂文绪拿起筷子戳了戳桌上的肘子,回头说道“就这一道菜吗?还有没有别的?”

    “有!现在马上就做。”

    文绪太太笑了笑,将手机调出秒表,说道“现在是11点30分,我给你30分钟,在做两道其他的料理。12点整准时开饭,能完成吗?”

    江云枫头也不回,右手比了个大拇指的手势,傲然答道“没问题!”衣袖一撸,从刀架上抽出一把西式厨刀,在手指间转了几个刀花,几下就将冬笋,猪瘦肉,木耳,胡萝卜凑切成细丝,泡椒,嫩姜,香菜都剁成沫。

    拿起炒勺,江云枫舀油润锅,肉丝先下,滑炒开,跟着倒入姜沫,淋入少许料酒,待肉丝块熟透之时,在将泡椒倒入炒出红油,最后下三种蔬菜丝,右膝盖一提,将中式灶台风门把手推到最大,鼓风机巨大的轰鸣将炉膛内的火焰从橘红变成亮蓝,江云枫炒锅微微倾斜,双手翻飞,将几位调味料捏到锅里,左手用毛巾扶住锅耳翻动,右手炒勺顺势一推,锅里的食材就飞起来,接触到高温的火焰立刻燃烧。

    幸平创真夹起一块‘东坡肘子’伴随着花雕酒的微醺,一口吞下。肥肉与猪皮在舌尖化开,瘦肉也随着咀嚼散开。酥软甜糯的滋味在唇齿见流淌,与记忆中水户郁魅的东坡肉盖饭做对比,除了颜色相近之外,其他方面肉魅的那碗盖饭与江云枫这道肘子完全不在一个档次。带着疑问在脑中回放着二人的料理过程,肉魅当时所用材料都比今天江云枫要高级许多,可为什么成品差距竟会如此之大?

    “哎~鱼香肉丝,醋溜土豆丝,正好12点,文绪太太开饭吧。”江云枫端着两盘小炒放到装着肘子的砂锅边,榊凉子地上一碗白米饭,接过后的江云枫道了声谢谢,拿起砂锅里的汤勺,舀了一勺汤汁淋在热气腾腾的白米饭上。“这样吃不会觉得腻吗?”口味清淡的田所惠,见到闪着油光的米饭,皱起可爱的眉头。

    “小惠呀,一看你就不会吃。这炖肉的汤汁泡饭简直极品,不用其他配菜我都能吃下两大碗白饭。”江云枫三下五除二扒完一碗饭,将碗筷在水槽中洗净后放回消毒柜里,拿出两个大保温饭盒,分别装上些小菜与肘子,盖严实后对大家说“肘子管够,你们慢慢吃,我还有些事就先走了。”说完拎起饭盒打算离开。

    “等一下!阿枫,能告诉我为什么同样的一道料理,肉魅的东坡肉和你的东坡肘子差距这么大吗?”幸平创真高声喊住离去的江云枫。“额……”江云枫捏着下巴回想一下,大个响指,回答“因为她在炖肉的时候加水了,就这样。我真的赶时间,有什么回聊。”说完,就如一阵风般离开。

    经这么提醒,幸平创真回想起当时水户郁魅开始炖的时候的确是用水混合黄酒。而江云枫这次是全程一滴水都没加,用的是一整坛绍兴花雕酒。想明白这个关键节点之后,幸平创真也学着用肉汁拌饭,去感受那不一般的风味。

    十杰评议会大楼,走廊上,两道倩影快步急行。“把上午审核不过的全部取消资格!”薙切绘里奈语气冰冷,不带一丝感情。

    “可是……截止时间还没到呀,这样做对于绘里奈大人您日后的形象或许会有不良的影响……”小秘书新户绯沙子跟在身后,担心的回答。

    “那种级别的料理,怎么可以出现在学园祭上!简直就是玷污远月茶寮。再说,就凭他们的实力在学园祭上铁定会亏本,我现在取消他们的资格,让他们免于退学的风险,能在远月继续苟延残喘下去,他们应该感谢我。”

    “是,已经注销完毕。”绯沙子果断的执行绘里奈的命令,玉指在平板电脑上轻点几下,就将几位可怜虫除名……