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第一一九章 踢馆 三

    江云枫见到探头探脑的久我照纪便笑道“久我学长,别急!这只是配料而已,主菜现在才开始准备。”撇下那碗刚刚做好的红油,走到另一边的冷柜低头挑选肉类。“不愧是十杰呀,尽然能弄到产量极少的正宗湖南烟村猪肉。”

    “哼~”久我照纪轻蔑的回答“真是少见多怪,只要是为了研究料理。远月后勤部门可以前往全球任何一个角落寻找食材。”

    “厉害!”江云枫挑选许久之后,终于拿起一块瘦肉与油花比例完美的烟村猪五花肉,兴奋道“就它了!”跑回料理台,先在水龙头下冲洗干净血污,拔除残存的猪毛。炒锅洗刷干净,装上清水上灶加热,将洗干净的五花肉放进锅里,端起案板上的姜片和葱段也倒进锅中,再加入些许料酒去除猪肉的腥气。完事是后盖上锅盖,转大火炖煮。腾出手后,江云枫拿来另一个大碗装上纯净水再泡半个切成薄片的青柠檬后在倒入大量冰块放置在一旁备用。此时,煮肉的锅已经烧开,连忙揭开锅盖,用炒勺小心翼翼的将浮沫撇去。拿竹签轻轻刺几下五花肉,表层已经泛白但内部任然是生肉。五花太过大块,要是等到内外全部煮熟,肉质早已变柴。江云枫低头辅思片刻,突然灵机一动,将锅中整块五花分割成四等分小块,顺带撒入些许食盐以避猪肉淡而无味。转至小火后重新盖上锅盖,吹着口哨又闲庭信步般的从蔬菜区取来一根新鲜水嫩,顶花带刺的黄瓜和一大捧剥干净外皮的新鲜蒜瓣,回到料理台先是将蒜瓣全部切碎刚用小碗装好,锅盖跳动的轻响就提醒江云枫五花肉已经恰到好处。嘴角一笑,揭开锅盖,浓密的水蒸气散去后,四块洁白如玉的猪肉在锅中跳动。拿起竹签逐一扎透,说明猪肉已经熟透,江云枫没有片刻犹豫,直接就用竹签将四块猪肉移动到一旁的冰柠檬水中,剧烈的温差能使得猪肉变得紧致更加富有弹性。

    黄瓜洗净,按照猪肉的宽度分成相对应的段,再切薄片。猪肉冷却完毕,江云枫右手持刀,左手捞出往案板上轻轻一摔,肉块尽然想橡皮般弹起几下。“喔~~”幸平创真见状惊讶的询问身边的北条美代子“阿枫是怎么做到的,明明只是白水煮猪肉。怎么会如此q弹?”

    北条美代子还没来得及回答,龙椅上一手支撑着脸颊的久我照纪便抢先发声,慵懒的回答“冰水加果酸,江云枫学弟你还真有一套呢,刚刚煮熟的猪肉直接放到冰水里,又害怕激烈的温差会使得猪肉收缩过度影响口感,所以才再冰水中泡进青柠檬,让果酸去软化肉质纤维,同时还能带上水果的清新,不至于太过油腻,很有趣的组合呢,呵呵,仅仅是有趣而已!”

    “不只是有趣哟,久我学长!”江云枫笑着回答,将切成薄片的带皮五花按照一片肉带一片黄瓜的顺序摆放到大盘之中,“接下来是佐料时间!”拿起装有大蒜的小碗,加入几大勺已经放凉的红油,适量的盐,糖,几勺生抽。为了突出与众不同的口感和味道,江云枫舍弃了传统的陈醋,而改用苹果醋混合青柠檬鲜汁。搅拌均匀后直接淋到整盘肉片上。

    翠绿的黄瓜,粉嫩的肉片包裹着鲜艳的红油,加之散发出的强烈的蒜香。让在场的全部人都食指大动,吞咽口水的声音成片的响起。江云枫端着自己的料理摆到久我照纪的麻婆豆腐旁边,两道一凉一热截然不同的菜品却同样散发着让人欲罢不能的食欲。

    “让各位久等了!‘蒜泥白肉’一道川菜中的凉菜,久我学长,请品尝!”

    久我照纪走到江云枫跟前,并没有急于拿筷子品尝。而先是仔细端详,附身嗅到剧烈的胜大蒜味,不由得眉头一皱,回头说道“生蒜味太冲,我不喜欢。而且麻辣味不够!”

    “久我前辈,先尝尝再评价嘛,不要因为个人喜好就否决,而且麻辣不能代表川菜的全部。”

    “好吧,看在你这么辛苦的份上,我就尝尝。”久我照纪夹起一片沾满红油佐料的白肉卷起黄瓜,一咬牙一闭眼,就塞到嘴里。五花肉煮的恰到好处,经过冰水的激烈降温后口感外部与猪皮口感紧致弹牙,但内部却柔嫩顺滑,还带有淡淡的柠檬香气。酱油、辣椒油,苹果醋组合使得浓厚生蒜的气味不再像想象中那样直扑鼻端,黄瓜的爽脆进一步减轻了辣油与肥肉双重的肥腻感,反而使人食欲大振。

    “卡塔”筷子从手上滑落,久我照纪双手撑住台面,低声呢喃“怎么可能……川菜明明就是麻辣……为什么……”猛然抬起头,指着一名部员大声道“你!过来尝尝我的料理和他的谁更好吃!”

    光头部员明显偏袒自己的主将,所以先尝久我的麻婆豆腐,连口都不漱就直接品尝‘蒜泥白肉’。但这样更加增强了‘蒜泥白肉’味觉冲击,将部员口中激烈的麻辣一扫而空,只留下浓郁的蒜香与黄瓜清冽的回味。

    “哪一道更好吃?是我的秘制麻婆豆腐吧,对吧!”久我照纪一脸期望的看着自己的部员。

    可光头部员很想说自己主将的料理更好吃,但舌尖残存的愉悦却始终让他张不开嘴,只能以沉默应对。

    “难道是他的,怎么可能!区区一个一年级生,怎么可能压制我对川菜深入研究后所秘制的最究极的麻辣支配!滚到一边去,没有的东西!下一个,你来!”已经快要抓狂的久我照纪赶走第一个试菜的部员,又指定另一个,直到第十个将最后一份‘蒜泥白肉’吃完,结果还是一样。

    败了,久我照纪明白,肆意挥霍了无数资源,享受着至高无上的权利的高傲的远月十杰第八席,被一个入学才大半年的一年级新生,以一道很随性的凉菜将自己引以为傲的王牌料理全面碾压,原先的优越感在这一瞬间被击打的支离破碎。打脸呀!看是还嘲笑他们自不量力,结果自不量力的反而是自己。自打脸的久我照纪脸色异常难看。

    江云枫嘚瑟的走到久我照纪身边,举起手机来了张自拍。然后拍着久我照纪的肩膀,以一副前辈的口吻说教“久我学长,中华料理博大精深,菜系浩如繁星。总体来说可分为八大菜系,前四大分别是川,粤,鲁,淮扬。以川菜为魁。后四大是湘,闽,徽,浙。以湘菜为首。而川菜重油,重盐,清鲜醇浓,麻辣辛香,一菜一格,百菜百味。川菜将就的是味型的搭配所组成的复合味,久我学长你偏执的以为麻辣就代表川菜的全部,却忽略的辛香。”指着豪华的宫殿环视一周后接着说道“就是将故宫的太和殿真的拆了搬过来,对学长您来说它也只是一口井,还继续待在这里指挥着这些只会一味模仿您的部员,久我学长你永远只会中华料理的皮毛!今天只是平手而已了,学长你没有输。走吧,走吧!时候不早了,不然一会赶不上校内公交又要走路回极星寮。”说完,推着幸平创真与北条美代子离开‘中华料理研究会’。久我照纪看着三人远去的背影,回味着江云枫刚才的话,感觉自己受到极大的侮辱,朝着离去的江云枫怒吼“输了就输了!我不需要你可怜!!”

    刚跨出大门,江云枫就兴奋的挥舞着拳头,笑道“装完13就跑,这感觉真尼玛刺激!!美代子我帮你报仇了,不用感谢我。”

    “自作多情!我才不会感谢你一个初级厨师呢。”北条美代子傲然回绝

    “是是是,我是初级,不过是暂时的,美代子用你外公教你的菜式应该很容易击败久我学长,你干嘛不用呢?”

    “我要用自己的实力去击败久我照纪,而且外公的菜式是很厉害,但凭我现在的水准是烹饪不出那种气势的,所以不能用。”

    才从震惊中醒来的幸平创真拉着江云枫的手臂,兴奋不已的说道“厉害呀,阿枫!你这么随意就击败第八席的久我学长,食戟!我要和你食戟!!”

    “好好好!公车来了,我们先回极星寮,你想怎么食戟我都陪你!”——

    公车的分割线——

    十杰评议会,第九席办公室,正在清查手下餐厅账目表,计算自己利润的睿山枝津也听到手机响起,疑惑的拿起发现是自己安排的眼线发来一份视频文件,点开赫然就是江云枫用‘蒜泥白肉’击败久我并且一通说教的录像。睿山枝津也脸上露出邪魅的微笑,按下桌子上的电铃,不多时一位手下就来到桌前,将手机推到桌边,睿山枝津也阴冷的说道“把这部手机上的视频发布到远月的论坛与各种app上,一小时后我要看见它上头条!”

    “是!睿山大人!”手下接过手机便转身离去。

    “等一下。”睿山枝津也突然叫住离去的手下。

    “您还有什么吩咐?”

    “将视频里久我照纪吃瘪的表情打印出来,裱起来。挂到我的办公室里。”

    “好的,睿山大人!”