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第一一八章 踢馆 二

    “哈哈哈~!!!这是我今年听到最好笑的笑话了!”久我照纪捧腹大笑,仿佛被戳中笑穴,根本停不下来。江云枫尴尬不已,转头询问幸平创真“我说的话很好笑吗?”

    “不好笑呀”幸平创真无奈的抬着双手“也许是久我前辈笑点低吧。”二人不约而同的头看向北条美代子,也被久我照纪突然大笑搞得搓手不及北条美代子耸耸肩表示自己呀不清楚什么情况。

    良久,笑声逐渐停止,平顺气息后久我照纪咄咄逼人的说道“踢馆?就凭北条,幸平你们两个一年级的菜鸟!当这是什么地方?”目光直接略过脸色极为难看的美代子与创真,落到站在二人身后的江云枫脸上态度极其轻蔑“江云枫!别以为你是秋季选拔赛冠军我就会真的怕你!远月十杰第八席就是你和我之间不可逾越的绝对差距!”

    江云枫被久我照纪怼的尴尬的摸了摸鼻子,轻笑道“不试试怎么知道呢?既然都来了总不能让我们空手回去吧,我希望久我学长待会还能笑得出来。”

    “哼~我也期待你们给我带来惊喜。”久我照纪随手点了10位光头部员,傲然吩咐“学弟和学妹刚下课还没吃饭,我们这的卖点是【麻婆豆腐】,去做10份我们引以为傲的【麻婆豆腐】给来踢馆的可爱后辈们尝尝!”

    “是!主将!”

    “轰”10个灶台火龙同时冲天而起,被指名的部员动作整齐划一,同时炒锅上灶,润锅,葱姜蒜炝锅,下猪肉糜,辣椒,花椒,豆瓣酱翻炒,入豆腐加高汤微炖收汁,就连关火摆盘的动作都一样。看着长桌上10份一模一样的麻婆豆腐,幸平创真和北条美代子都惊讶不已,而江云枫却暗自摇头,心下叹息:这些人完了,只是一味的模仿久我照纪,今后在厨艺上不会有长足的进步。

    “趁热赶紧尝尝吧!‘中华料理研究会’的心血结晶,久我照纪特制麻婆豆腐!”久我照纪推出三副碗筷。“嗯~好吃!好辣~好麻。但是根本停不下来呀!”才吃一口的幸平创真早已满头大汗,北条美代子则死死拽着自己的衣角,低头不语。“真有这么好吃吗?”江云枫舀起一勺,仔细端详。色泽饱满,辣油红亮。轻轻一嗅,葱姜蒜与辣椒花椒的香气都很好的被逼了出来。送到嘴里,果然!味道是很不错,辣的劲烈与麻的霸道配合着豆腐的灼热和肉糜的酥脆完全支配了口腔,川蜀特产郫县豆瓣经热油烹煮的咸香让食客对海那一边,那块被称为‘天府之国’的土地更是心驰神往。但是,这道久我照纪特制麻婆豆腐仅仅只是好吃,甚至都算不上菜。因为从这10盘中江云枫没有感觉到身为川菜招牌菜该有的东西-灵魂!摆盘,辣度,花椒的用量,红油的色泽,甚至就连洒在豆腐面上的花椒都好像被规定了位置和数量似得一模一样,与其说这10道是菜肴还不如说更像通过流水线大规模生产出来的【快餐】。

    “怎么样?明白你我之间的差距了吧。”久我照纪得意洋洋的环视三人,希望他们能知难而退,但幸平创真显然不打算给久我前辈这个面子“很棒也很好吃!不就是麻婆豆腐吗。我也做一份给学长品鉴一下!”

    “我也来!外公说过,中餐厨师逢敌必战!”北条美代子从怀里摸出那枚象征着中餐最高级别的鎏金刀叉徽章,别在胸前便追赶幸平创真的脚步,跑到一旁灶台开始制作自己的麻婆豆腐。

    “她……她……怎么可能!”久我照纪见到那枚鎏金徽章被震惊的眼角直跳,语无伦次。沉声询问一旁正在鉴赏大殿龙椅正上方悬挂的‘建极绥猷’牌匾的江云枫“特级大师的鎏金徽章,全世界也就屈指可数的那十几位大师才有,平常人根本不敢仿制。北条为什么也会有?我一眼就看出来,那是真品!”

    “当然是真品了,那是她外公给她的,顺带还有一根明黄围巾。美代子现在可是被录入‘中华厨谱’的准特级。不信你可以上网查询。”

    接过部员送上的平板电脑,久我照纪熟练的点开‘中华厨师理事会’的官方网站的‘厨谱’,在高级厨师一栏上轻松就看到自己的名字,不过在高级与特级之间的确多出一栏,点开后出现两张照片和简要说明,久我照纪见到后更是一副‘我曰了poi’的表情,颤声道“这……什么情况……北条的外公是谁?”

    “广州‘阳泉酒家’镇店龙头,徐杰明大师。”

    “原来如此。”久我照纪释然“没想到美代子学妹背后居然前四大菜系之一的粤系撑腰,我更加想让她加入我的研究会了。那另一个准特级为什么会是新户绯沙子?”

    “小秘书是梁衡大师这辈子唯一的弟子也是关门弟子呀。”

    “我去~~一个是‘粤菜王’的外孙女,另一个是‘食医’的嫡传弟子,远月怎么无声无息的出现这两大巨头呀!”

    “久等了,幸平流麻婆豆腐。”

    “北条楼特制‘风味麻婆’!”

    两声盘子落下的声响惊醒了正在狂掀自己心灵餐桌的久我照纪。打量着自己面前两道截然不同的料理,只是轻轻闻了闻便心下安定:幸平创真不足为惧,北条美代子也只不过是后台硬而已,凭借自身实力想危险到自己的地位还差的远呢。便轻蔑的调侃“后辈们不守规矩,身为学长的我可是很头大呀。看来还要亲自出手来教育一下才行。来人!将我专用的锅和炒勺拿上来!”

    “久我前辈不尝尝吗?”幸平创真疑惑的提问。

    “不必了,等下你们两自己尝尝你们的料理和我的料理之间的区别!”久我照纪轻蔑的回答完后对着自己的部员大吼“你们都看清楚了,我现在要展示的是秘制麻婆豆腐而不是特制!”

    大灶旺火一直是中式料理的神髓,久我照纪的秘制麻婆豆腐与之前的略有不同,先是将用来盛装的瓦钵放到炉火中加热,然后以极快的速度将牛肉末炒至断生,下豆豉,干二荆条辣椒,大红袍花椒,料酒,豆瓣酱炒出红油后加入焯过水去除豆腥味的嫩豆腐入高汤大火煮制少许,点淀粉水收汁,起锅。将灶内被烧的快发红的瓦钵取出,将煮好的麻婆豆腐倒了进去,瓦钵本身的热力让豆腐还在持续沸腾。久我照纪在往上面放上新鲜的藤椒与青蒜苗,再淋上冒青烟的热油,一锅散发着藤椒特有清香的且持续沸腾的麻婆豆腐被摆到创真与美代子的料理中间。

    “尝尝吧。”久我照纪将围裙交给身边的部员,自己则悠哉悠哉的走回龙椅坐下。创真吃了一口自己的料理后再尝一口久我的豆腐,“好热!!火!!!我的嘴里着火了!!”跑到水龙头边冲洗完又回来继续吃,然后重复循环。北条美代子无奈的叹口气,对着龙椅上的久我照纪说道“这次我又败了,但不代表我会一直败下去,总有一天我会用川菜堂堂正正的击败你!”

    “呵呵呵,我期待着,这么江云枫学弟不打算尝尝吗?”

    江云枫呵呵一笑“不必了,秋天到了最近老上火。久我学长都出手了,那我不出一道料理就太失礼了,大家做的都是麻婆豆腐,我就做个凉菜吧!”走到干货区前回头询问久我照纪“这里的干货与香料我可以用吗?”

    “随你!”

    “谢谢了,那么大家稍等。”江云枫挽起袖子,用篮子装上小灯笼干辣椒,干二荆条,干朝天椒。几位大料后走到灶台边,将三种干辣椒都倒进炒锅中加少许花生油小火炒至香味溢出,江云枫随意从锅中捏起一颗干辣椒,手指用力,辣椒应声碎成小块,嘴角露出一丝微笑,起锅将已经混合的三种干辣椒全数倒进一旁的了石臼内,炒锅放回灶上加入大量花生油换大火加热,与此同时,江云枫拿着石杵将干辣椒研磨成辣椒粉。花生油已烧热,向油锅中丢入缠绕成一捆的小葱,数节大葱,姜片,桂皮,八角,花椒,丁香,香叶,劈开的草果,小豆蔻,油锅离火放置在一旁让其中的香料慢慢被热油煎炸出香味。江云枫重新拿另一个炒锅开始炒作白芝麻,芝麻炒到色泽金黄微焦后和石臼内的辣椒粉一起倒进一个大碗中充分混合在放上适量的盐和白糖。油锅重新端回灶上开大火加热,捞出香料与炸干的蔬菜,直至加热到冒青烟后。江云枫深吸一口气,端起油锅一口气全部倒进大碗中,迅速拿起筷子搅拌。热油与辣椒粉剧烈沸腾,一股奇异的香味随着搅拌慢慢在空旷的扩散。研究会的部员们纷纷小声议论。幸平创真与北条美代子相视一笑,江云枫从来没在关键时刻让他们失望过。而龙椅上的久我照纪闻到到这股愈发强烈的香味,自己却慢慢被不安与惶恐所包围……