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第九十八章 实地研修 四

    四宫小次郎转身看着高唯端回的一号桌空掉的前菜盘子,冷静的做出调整“琉诗!暂停三号桌的鱼肉料理,全力完成一号桌主菜。亚伯!你来帮幸平善后。五分钟后出一号桌主菜,三号桌肉类料理推迟。高唯!去安抚客人!”

    “是!主厨”众人应声后立刻按照吩咐做出调整。亚伯满头大汗的走到幸平创真面前,语气不悦的说道“闪开!碍手碍脚的家伙,我从一开始就不看好你,四宫主厨不听我的谏言,一意孤行的要收留你这个麻烦制造者!”

    正值年轻气盛,血气方刚的幸平创真哪能受到了这种窝囊气,正欲开口辩驳时一只手突然按住他的头,让他鞠躬。江云枫自己也对亚伯鞠躬赔礼“对不起!因为我们的不专业打乱了主厨们的节奏,在此我们深表歉意,希望能再给我们一次机会!!”

    亚伯轻蔑的撇了一眼江云枫,嗤笑道“切~~看看四宫主厨怎么说吧!现在给我闪一边去,别在这碍手碍脚的!!”

    “是!抱歉。”

    四宫小次郎默默的看着发生的一切,推了推眼镜,对着不知所措的二人说道“江云枫,幸平创真是你同学。现在他闯了祸,就由你去善后,三号桌的客人你去安抚。”

    “我可以使用一些资源吗?”

    “可以!只要安抚好客人,不被投诉!想用什么都随你!”

    得到四宫主厨首肯后,江云枫拍拍幸平创真的肩膀,沉声道“冷静点,创真,你可以的,要对自己有信心,现在的确是因为我们的缘故影响了整个团队,但别往心里去,加油!!”说完,端起料理桌上的一盘奶酪匆匆离开后厨。

    在大厅中与高唯短暂交流后江云枫便从酒柜中取出一支产自的法国勃艮第夏布利酒庄的葡萄酒,外带四只高脚杯一起用托盘端到三号桌面。带和煦的笑容微微鞠躬低声道“实在对不起,因为一些原因导致为您和您的朋友所准备的菜品将要推迟,本店免单为您提供一支产自法国勃艮第的葡萄酒作为补偿,希望您能原谅。”说罢,取下胸前口袋中的白色丝巾,仔细的擦拭过四只高脚杯后按照顺序摆放到主客,陪客,随行人员面前。取过葡萄酒展示给客人们查看后轻轻的放置在餐桌上,以免将沉淀在瓶底的杂质“惊醒”。拿起小刀切除瓶口的瓶封,换成‘侍者之友’专业开瓶器,钻进木塞,利用开瓶器的杠杆原理将酒瓶木塞慢慢拔起,等到软木塞感觉快拨出时就停住,用手握住木塞,轻轻晃动或转动,轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。放在钻进鼻子前轻轻一嗅,然后放置到托盘上,用毛巾包裹起酒瓶优雅的为客人依次斟酒,完毕后将佐酒的法国花皮软质奶酪切片摆成花型呈现给客人,自己则站到一旁等待吩咐。

    “我是谁?我在哪?我要干什么?”幸平创真看着厨房扪心自问。四宫小次郎料理主菜的同时兼顾琉诗的肉类制作,琉诗接手亚伯的鱼肉料理,亚伯则全面接替自己的切配。三人的配合就像一台精密的机器,精准快捷的完成手上的每一项工作作,没有一丝多余动作。和之前算上自己显得凌乱不堪的厨房相比,现在剔除自己后整个厨房显得仅仅有条,安静而又充满效率每一个人都配合的无比默契。“这就是星级餐厅的后厨吗?好厉害。每个人都在料理当下菜品之时提前准备下一道菜品的原料,果然自己家那种小店河这里是没法比呀。”幸平创真头透过后厨大门的缝隙看到正在被客人数落,还要面带微笑不停鞠躬赔礼道歉的江云枫,心里不是滋味,这一切都是因为自己不够专业,影响了整个团队,打乱了节奏。才导致江云枫被四宫主厨要求去帮自己收拾残局。

    “看到了吗?这一切都是因为你,要是不想再让你的好朋友继续挨骂,你就振作起来。”回到后厨传菜的高唯经过幸平创真身边时低声说道。幸平创真狠狠的锤了自己大腿一拳,重新振作,开始从一些不太急的事情入手,试着从新融入团队。

    送走最后一批客人也已经是深夜,江云枫瘫坐在休息室里的椅子上,有气无力的说“要是整个研修过程都是这样的工作量,我会死了,真的!”

    “抱歉!今晚因为我害你被客人数落怎么久……”幸平创真捏着双手,低头沉声道。

    “如果当我是兄弟就别再说这样的话。这里不是像家里的小店,创真你要改变自己的做事习惯,才能跟上四宫主厨他们的节奏,不然的话我还得继续挨骂,呵呵”

    “浴室已经空出来了,你们可以随意使用。”换好衣服的亚伯走进休息室“厨房员工天一亮就要开始准备工作,今晚你们好好休息,别睡过头了。”

    “谢谢了,亚伯前辈!那我就先去洗澡了。一身的汗水黏糊糊的,再不洗洗我都要被腌制入味了……”江云枫伸了个懒腰,起身嘟囔着前往浴室。

    “根据今天你的表现,我觉得厨房没有你反而更有效率。”就在江云枫离开休息室不就后,换好便装的四宫小次郎也来到休息室“preopen(开业试运营)关系着而我在日本的成功,或许你觉得你只是个学生所以很松懈,我说的没错吧?明天的客人会更多,工作量会是今天的两到三倍。要是你还像今天这样,我保证,到最后最后一天厨房中会没有你立足之地。”

    “啊~舒服呀舒服!”江云枫挂着根毛巾回到休息室,递给幸平创真一本崭新的书“先洗澡吧,然后早点休息,有空就多看看这本书。”

    幸平创真看着自己手上捧着的《法国蓝带学院基础教学》由衷的说了句“谢谢。”

    “都说了,要是还当我是兄弟饥就别在说这样的话!好了!早点休息吧,我是累了……”江云枫打着哈欠一步三摇的走出休息室。

    深夜的大街上,高唯担心的询问四宫小次郎“四宫主厨,一点机会都不给幸平,这样好吗?”

    “难道要我手把手教他吗?更何况……有人不会让幸平创真这么容易被我们赶出去的……”

    众人回想起刚才江云枫借口洗澡,确匆匆跑出餐厅,亚伯和琉诗相视一笑,高唯也点点头,笑着答道“是呀,有时候我真羡慕幸平创真,有这么一个好朋友在身旁相互扶持着。”

    “难道我和亚伯,琉诗就不是你的好朋友吗?”四宫小次郎推了推眼镜,回头反问“不过江云枫今晚的表现真让我刮目相看,为了安抚客人选用与拉菲相差无几却便宜很多的勃艮第夏布利酒庄的葡萄酒,将我们的损失控制到最低。”

    “是啊,四宫主厨。这种临场发挥的确少有。”

    宿舍内,幸平创真躺在床上久久无法入睡,回想着今天自己拙劣的表现,自己都无法原谅自己,轻轻坐起身,拿起放在床头江云枫买给自己的书,小心翼翼的爬下楼梯,来到一楼厨房,只开一盏小灯,对照着手机上的视频与书上的知识要点开始一点点练习,‘卡塔’开关打开响起的声音,整个厨房的灯光全部被打开,江云枫靠在门口笑道“熬夜练习呀~~兄弟陪你……”