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第九十六章 实地研修 二

    东京都远月茶寮内,十杰评议会大楼综合料理研究室。“先放这样……然后……再放这个……啊~~撇掉浮沫……”薙切绘里奈对照着小黑板上的配方和自己笔记本上的注意细节,仔细的进行着每一步。将熬好的高汤用纱布多次过滤,终于得到与那晚盛宴的最后一道菜肴一样琥珀色清亮透明的高汤。薙切绘里奈激动的有些颤抖,拿过小碗盛上一些高汤,小嘴略微吹凉后便一饮而尽,闭着眼细细品味。“一样!虽然火候差点,但是味道和鲜度和那晚的完全一样!!他没有骗我!!”薙切绘里奈兴奋的挥舞着小手,就像小女孩似的蹦蹦跳跳。门口传来的敲门声打断了她的庆祝,绘里奈连忙放下小碟,整理因为刚才那失礼动作而略显凌乱的衣衫,脸色绯红的对着站在门口的几人说道“前辈们中午好,刚才让你们看到这么不雅的行为,真是失礼了,对不起。”

    “是我失礼才对,打搅了绘里奈小姐的料理实践。真是对不起!”懦弱状态的司瑛士不断的对绘里奈鞠躬道歉,小林龙胆上前制止了快化身钟摆的司瑛士“好了,别再鞠躬了,难得你头不晕吗?绘里奈酱,这就是你根据学弟的配方吊出的高汤吗?让我们尝尝吧。”

    “啊~好的,前辈们请稍等。”薙切绘里奈连忙取过三个干净的小碗,盛上高汤“前辈们,请品尝。”司瑛士饮下高汤,原先懦弱的神情瞬间一变,锐利的眼神犹如一位高贵的骑士缓缓亮出自己的佩剑。“雅达~~学弟的料理真是白吃不腻,简单的一道汤都可以做的这么美味,还好学弟答应给我做一辈子的饭~”小林龙胆品尝完后双手捂脸,不知道在脑补什么,犯着花痴。原本一直没有说话的女木岛冬辅魁梧的身体不停颤抖,放下小碗,拉下一直带着的针织帽,认真的询问绘里奈“绘里奈小姐,这道高汤的配方您是从哪得到了,我一直在追求拉面的至高境界,就是缺能与其搭配的完美高汤,现在我找到了……,能否让我观摩一下配方。”因为女木岛冬辅今早没有在评议会大楼所以不知道配方已经公布。薙切绘里奈先将自己的笔记本递给女木岛冬辅,然后指着身后的小黑板说道“这是熬汤时材料的先后顺序和注意事项,黑板上写的是配方。”女木岛冬辅接过笔记本,顺着所指的方向望去,一脸难以置信“为什么,这么完美的高汤配方,那学弟就这样公布出来?”

    薙切绘里奈笑的很甜“因为他是一个八嘎(笨蛋)。”——

    东京市内,shino‘s分店——

    “啊嚏!”江云枫揉了揉发痒的鼻子,暗道:谁在背后说我坏话。幸平创真关心道“阿枫,你怎么了?着凉了吗?入秋了,昼夜温差很大,要注意呀。”

    “没事~走!我们赶紧跟上去,看看四宫师父是怎么制作员工餐的。”说罢,拉起幸平创真挤进厨房,只见四宫小次郎将鸡脯肉剁成肉糜,与香菇,舞茸,丛生口蘑,牛蒡丝一起下锅用黄油翻炒至香气四溢,然后倒入铺有千层起酥面皮的烤盘中,倒入用面粉,白砂糖,鸡蛋,豆浆,切达干酪,马苏里拉芝士,白味增调制的流体饼胚,送入烤箱,开高火200度,完成这一切后,回头打量着围观的众人,冷然道“看什么看!还不快去布置餐桌!”众人立马作鸟兽散。江云枫抱过一张白布,展开铺在餐桌上。幸平创真接着摆上六个餐盘,高唯与流诗跟进放上刀叉。就在一起准备就绪之时,四宫小次郎将烤好的料理放到餐桌上,用餐刀分成六分分别放到六个盘子中。

    “哇……看起来很美味呀,这是什么料理?”幸平创真一脸惊艳的看着盘子中那金黄诱人的料理。“‘乳蛋饼’。是法国阿尔萨斯和洛林地区的乡土料理,现今流行于巴黎的各大高级餐厅,也是午餐的一种,你没去过法国,不认识很正常。”亚伯抓住机会卖弄一下自己渊博的知识。只可惜幸平创真拿着刀叉正兴奋的切割者自己那一份午餐,完全没有配合的意思,只留下自言自语完一脸尴尬的亚伯。

    咀嚼着‘乳蛋饼’脆韧的口感让众人一阵惊喜,幸平创真道出答案“牛蒡丝?欧洲人不都是不吃牛蒡的吗?”亚伯解释道“的确,在欧洲,人们都对牛蒡敬而远之,但四宫主厨却能将日本的食材与法国的乡土料理完美的结合,这可是shino‘s总店的主菜级别的料理,不愧是被称为‘蔬菜的魔术师’的四宫主厨!!”

    “切~~还差的远呢。”品尝过自己的料理后四宫小次郎毫不吝啬给自己一个差评。幸平创真惊讶的望着四宫小次郎“这样水平的料理他都还不满意,对自己的要求还真是苛刻!”“是呀,是呀。已经很好吃了,就是量太少……啧啧……完全不能支持我完成……啧啧……下午繁重的工作。”江云枫直接用手拿着整块‘乳蛋饼’咀嚼着。四宫小次郎推了推眼镜,撇了一眼坐着大嚼的江云枫“不够吃你就去做一道,正好,厨房冰箱中有新鲜的虾仁,把当时在远月度假村低下厨房搞砸的那道淮扬菜再做一遍,高唯,去泡壶明前龙井茶,亚伯,开瓶82年的拉菲!”

    “是!主厨!”‘忠犬’亚伯拔腿就向酒柜跑去。“员工餐开82年的拉菲,还泡明前龙井茶,预算会吃紧的,主厨。”高唯端来泡好的龙井放到桌上,担心的提醒。

    “等一下有一道好菜,再配上我做的员工餐没有好酒陪衬,这真是一大损失!”

    江云枫把最后一口‘乳蛋饼’塞进嘴里,咽下后用手摸了摸嘴,端起桌上的龙井茶,认真的说道“请大家稍等。”便走向厨房。

    “走,跟上去看看。”四宫小次郎带着其他人也来到厨房围观,江云枫从冰箱中取出虾仁,剔除虾线,在水龙头下反复冲洗至虾仁雪白,装到大碗中倒入浸泡着葱,姜的黄酒,拌进少许淀粉,打入一个鸡蛋清,搅拌均匀,稍微静置入味。没有中式大炒锅,江云枫只能将就着把平底锅发到炉具上加热,倒入大量橄榄油,油温到达七成热时,虾仁下锅快速翻炒,微微变色后立马出锅,倒出多余的橄榄油,虾仁再次如果,倒进泡好的明前龙井,撒入些许盐和黄酒,大火快炒几下迅速出锅,装点些泡发的龙井茶叶,虾仁粉嫩,茶叶翠绿,清香扑鼻。江云枫端着刚刚出锅的‘龙井虾仁’离开厨房,放到餐桌上,自信的对着众人说“‘龙井虾仁’这次是成功的作品,请品尝吧,四宫师父……”