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第九十一章 前八品,四镇桌

    午后时分,江云枫换好崭新的中餐厨师服,郑重的扎好围裙,在女仆的带领下来到刑部宅专门的中式厨房,刑部老爷子见到女仆带着江云枫进到厨房,上下打量片刻,调侃道“小伙子挺精神的嘛,瞧你把我家里那些小姑娘给迷得。”江云枫挠了挠后脑勺,笑道“哪能和您年轻的时候相提并论呀,您老年轻是肯定是赛过潘安,气死宋玉。”“哈哈哈,臭小子,真会说话。”刑部老爷子啪啪的拍着额加运费的肩膀,笑骂完脸色正式起来,指着身后柜台说道“你要的材料我全部备齐了。”拿起一个白青大萝卜,说道“烟台的苹果,莱阳梨不如潍坊萝卜皮,今早才从地里拔出来,土都来不及洗。”放下萝卜,拍着旁边的水族箱,接着说“金鳞赤尾,黄河鲤鱼,绝对野生,五斤重,刚刚才空运过来,瞧瞧,那鲜活的野性。”拿起一株大白菜“山东胶州大白菜,今早才采摘,你看,露水都没掉呢。”江云枫看到这么多上等食材,这一世第一次掌勺原本就激动不已的心情更是汹涌澎湃,坚定的对刑部老爷子道“老爷子,你放心,我绝对不会辜负您千辛万苦找来的食材!”这时,一名黑西装男子走到刑部老先生耳边低声言语几句就匆匆离开,老爷子听完后笑着对江云枫道“小伙子,我的那些老朋友都到了,厨房就交给你了,老头我先去和那几个老家伙喝几杯茶水,等着你上菜。丫头,弦子说你古筝弹得不错,来给我们几个老家伙弹几只古曲助助兴吧。”说罢,自顾自的背着手离开厨房。

    “姐,你去吧,这里我一个人没问题的。”江云枫想方设法的想把自己姐姐支开,要是让江雨桐搭手帮忙,估计做到晚上都出不来第一道菜。最终在江云枫软语哀求下江雨桐咬着嘴唇一步三回头的离开厨房,“唔~~~总算走了……”江云枫长出了一口气,拿起一顶厨师帽带到头上,整个人气势立马变得让人高山仰止,就是这种感觉,四肢百骸充满力量,钓鱼台国宾馆史上最年轻的的中餐厨师长,江云枫特级大师又回来了!

    深呼吸几下,江云枫转生,犹如战场指挥官一般给前来帮忙的女仆们下达命令“现在是下午三点,距离入席还有两个小时,给我把计时器挂起来,今晚的宴席是洛阳水席,八冷十六热一共二十四道菜,分为前八品凉菜,四镇桌,八大热菜,四扫尾。一会我会先制作八道凉菜,你们一起端上桌,随后出四大镇桌菜,上桌后就不要再动着四样菜,其他的十二道热菜上一道新菜你们就把前一道旧菜撤下,明白吗?”一众女仆纷纷点头表示明白。“那就赶紧动起来!”江云枫拍着手掌,下达完命令,自己也转身投入紧张的菜品制作。

    夕阳西下,厨房的计时器响起,提醒着众人入席的时间到了,江云枫找来女仆,将五香牛肉,五香卤鸡,熏鱼干,凉拌猪耳丝,拌炝藕丝,开洋芹菜,凉拌粉皮,拍黄瓜组成的凉菜前八品全部端出厨房。女仆们穿过回廊,最终来到一间古典的中式宴会厅,将八道凉菜依次摆放到圆桌上,刑部老爷子开怀大笑。招呼几位老友“菜上桌了,都是老朋友了别客气,大家动筷吧。”从桌下拿出一瓶看上去很有年头的酒包裹酒瓶的的白纸都发黄了,在众人疑惑的目光下撕开酒瓶外的包装纸,由于年代有些久远,充当商标的红纸也已经褪色,但‘茅台’二字已经苍劲有力,刑部老爷子拔掉木塞,浓郁的就像瞬间弥散满整个房间,那着白瓷瓶,给自己面前的几个小杯满上,递给几位老者,笑道“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月,咱们老哥几个走一个,四十年陈酿呀。”唐装老者苦笑着摇摇头“你呀~~~也不看看嫂子就在旁边吗?”很有气质的刑部老夫人笑道“今天老朋友聚会高兴,我也破例了。”举起酒杯一饮而尽,看来老太太年轻是也是一号人物呀。“嫂子海量不减当年呀,佩服!”西装老者鼓掌称赞。刑部太太摆摆手笑道“不行了,岁月不饶人,老了。”

    “那里,你风采依旧不减当年,这么多年了我还是没想明白,当年你怎么选他而没选我呢?”要是江云枫在场一定会惊讶不已,平时一本正经的总帅居然会说出这样的话。

    “哈哈,因为我比你帅!”刑部老爷子递给薙切仙左卫门一杯茅台,然后举杯“为帅干一把。”其他几位老者也纷纷响应,薙切仙左卫门豁达一笑,抬头一饮而尽。

    刑部太太拍了一下自己的老头子,说道“少喝点。”然后转头对坐在在自己另一边的薙切绘里奈慈祥的笑道“绘里奈酱,到了刑部奶奶这就像到自己家一样,别客气,多吃些。”绘里奈微笑着道谢,低头开始吃东西,不过身边那位少妇的眼神让她觉得坐立不安“绘里奈酱,我家那小子有没有欺负你呀?”少妇笑着问道。

    绘里奈尴尬的回答“没有……阿姨……没有,他没有欺负我……”

    “阿姨……呜呜呜,好伤心呀,原来在绘里奈酱眼里,我已经老到不能当姐姐,只能当阿姨的年龄了吗?”少妇伤心的假哭着,没错,这位少妇就是当初在机场有过一面之缘的江云枫的母亲,韩菲。

    “世侄女,你老爹怎么不来呀?”刑部老爷子问道。韩菲脸色一改,恭敬的回答“我爸爸身体实在是不适合舟车劳顿,就由我代为出席了,抱歉呀刑部叔叔。”

    “啊,韩老哥近来身体欠佳呀,那就没办法了,如此好酒好菜就只能我们哥几个享受咯。呵呵呵”

    话分两头,厨房内,江云枫真在制作第一道热菜,也是第一道镇桌菜,牡丹燕菜,将清白萝卜去皮,改刀切成方条,然后切成细丝,泡淡盐水去除萝卜的苦涩,同时真加一丝咸味,然后捞出控干水平,拍上淀粉上蒸笼蒸熟,用手撕开(此处切记不能揉,一定要撕开,不然会揉掉萝卜丝上的淀粉,影响出菜的质量),均匀堆放在大碗中央,四周用蟹肉条,火腿丝,里脊肉丝,多种菌类覆盖,顶上在用煎好的蛋皮卷成牡丹花的式样,浇上老火高汤,再次回笼蒸十分钟,走菜!

    一位女仆端着牡丹燕菜来到宴会厅,其他的女仆早已将前八品凉菜撤下,“第一道热菜‘牡丹燕菜’就请慢用。”放下后,女仆躬身退出,众人被燕菜华美的外形吸引,纷纷动筷,薙切绘里奈夹起一些萝卜丝搭配着蟹肉条送进嘴里,极致的美味在舌尖扩散,不需要多余的语言,不需要华丽的辞藻,就简单的两个字足以表达绘里奈此刻的感觉,那就是‘好吃’!!

    众人还没从燕菜的美味中醒来,女仆们将另外三样菜也端了上来,用黄河金鳞赤尾鲤鱼制作的‘葱扒虎头鲤’,山东胶州大白菜熬制的‘海米升百彩’以及使用双色糯米制作的‘蜜汁八宝饭’自此四大镇桌菜上齐,中式宴会厅的花梨木圆形拱门另一边,一位身着盛唐宫装的丽人缓缓走到古筝后坐下,悠扬的琴声响起,意味着洛阳水席正式开始……