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第二十七章 力挽狂澜

    幸平创真和北条美代子进行了多次尝试,都未能去除鱼肉的腥味,看着时间一点点流逝,而对面的北京饭店团队正在有条不紊的进行着料理作业,美代子开始烦躁起来抓住创真的衣领使劲摇晃“幸平君!快想想办法,时间已经不多了,我们还落后着,这局要是大比分完败,爸爸也无力回天呀!”创真被摇的投壶脑胀赶忙安慰美代子“北条……冷静!快停手,别再摇了!我没法思考了。”美代子急忙松手道歉。创真晃了晃晕乎乎的脑袋,对美代子道“北条,你先把鱼都处理好,去腥线。剔骨切成鱼柳,时间已经不多了,实在不行也只能硬着头皮上了!”“好!”美代子应声而动,开始着手。幸平创真则看着锅中的失败品回想,如果是老爹在这会怎么做?要是江君又会怎样?突然,创真回想起刚刚入住极星寮的那晚,江云枫给大家做的‘宋嫂鱼羹’一样也没有葱姜蒜,在蒸鱼之前江云枫事先用醋混合胡椒粉腌制,酸味和胡椒也能掩盖鱼肉的腥味啊!真是的,自己怎么就忘了呢?创真懊恼的拍了拍自己的脑袋,翻找调料,恰好,黑醋汁,黑胡椒,番茄膏都有,宗次郎大叔又拿回了糖,很好,可以做酸甜口味的煎鱼柳。创真先用一小块鱼肉尝试了一下,腥味被酸甜酱汁和胡椒的香气很好的掩盖,于是便端着试制品给美代子和正在蒸南瓜的宗次郎品尝,得到认可,便放开手脚追赶进度,幸平创真将美代子切好的鱼柳全部装在大盆中倒入整瓶意大利黑醋和大量的黑胡椒进行腌制,北条美代子看到这么多鱼柳要是用煎锅来煎肯定不行,于是便提前打开铁板烧台开始预热。宗次郎的南瓜准备完毕也回来参与主菜的制作,幸平创真抱起已经腌制可以的鱼柳来到铁板烧台前开始煎鱼柳,宗次郎把控全场,吩咐美代子将要用到的盘子全部放到蒸箱中加热,热菜必须配热盘,自己开始研究摆盘。创真仔细倾听着煎制所发出的声音,小心的翻动鱼柳,每翻一面就涂上会有白砂糖的番茄膏。三人都没有说话,全程眼神交流,默契的配合协作,以惊人的速度追赶着北京饭店。北条楼的变化自然也引起了评委们的注意,孙元良捋着胡须微笑的点头,看着北条楼从最初的慌乱,被动,然后幸平创真找到了去腥方法,北条楼就像一台装上合适齿轮的机器,开始高速运转。看台上的江云枫也笑了,江雨桐疑惑的用玉手摸了摸弟弟的额头“没发烧呀,你傻笑个什么劲呀?”江云枫尴尬的咳嗽一声道“我笑的是,这场比赛胜负已分。”

    “主菜都还没端上了给评委品尝呢,你就怎么人都输赢已定?”

    “宗次郎叔从开始选食材是就已经想好主菜就是煎鱼柳了,不然他不会在拿了葱姜蒜后还去要黑醋汁和黑胡椒,换言之,就是卫远大厨拿不拿葱姜蒜都没关系,宗次郎叔主菜就没打算用葱姜蒜,所以才会放手让创真和美代子来料理主菜,自己则去提前准备甜品,果然姜还是老的辣呀,但卫远也很聪明,他拿到葱姜蒜时就知道自己上当了,我看他先去拿的食材主菜应该是一道炖菜,但是现在卫远临时改变菜谱,把葱姜蒜全部用上,炖鸡变成辣子鸡,遗憾的是他的是三黄鸡,太大了,炖可以,用作辣子鸡经过油炸肉质会略柴。高手过招胜负往往就在这分毫之间。”

    看着江雨桐似懂非懂的点点头,江云枫苦笑不已,自己又白说了。

    “时间到!双方请停下手上的工作,呈现你们的作品!”服务员们端着大托盘分别将两队的菜品端走。薙切绘里奈品尝了北京饭店的辣子鸡后回味良久,然后喝了一口水再品尝北条楼的黑醋汁胡椒番茄膏香煎鱼柳。孙元良微笑着问道“丫头,怎么样?你的‘神之舌’有结论了吗?”“前辈,鸡肉很香,入味很好,但是老了,鱼柳却在火候,调味上都恰到好处。”“喔~呵呵,是吗”

    评审结果回到主持人手上“评审结果已经出来了,北京饭店出品辣子鸡得票20!北条楼出品黑醋汁煎鱼柳得票33,北条楼胜!总比分是47比59,北条楼领先12票,噢!!卫远师傅要加油了。接下来甜品环节,是卫远师傅反败为胜呢还是北条楼一路先行,让我们拭目以待吧,甜品环节,开始!”

    北条宗次郎活动了下手腕,对创真和美代子说道“你们在一旁休息,看我的!”宗次郎把事先蒸好已经放凉的南瓜碾成南瓜泥,加入白砂糖搅拌均匀,装入容器放入冰柜急冻便离开料理区,好像是去拿什么东西,“难怪宗次郎大叔让我们来做主菜,自己去蒸南瓜,不然就现在开始根本来不及,不过这么短时间南瓜泥和急冻不住呀。”创真君和了一口果汁提出自己的疑问,美代子双肩一耸答道“我也不知道,不过对面没糖,应该比我们更急。”

    评委席上的凌振东看着卫远苹果打成果泥,混合到面粉里,各种水果都切丁,叹了口气说道“卫远着急了。”孙元良也摇头叹道“恩,小卫急了,就算要做水果蛋挞,也应该用香蕉或者橘子在和面,可他偏偏要用苹果,难倒他忘了苹果加热会出水吗?哎,胜负已分,小卫和北条比起来还是太年轻了。”

    北条宗次郎抱着个裹着厚厚布套的大罐子回到赛场,时间已经过半,宗次郎从冰柜中取出南瓜泥,时间太短只有表面硬化却不能成型,宗次郎笑了笑,要的就是这种效果,拔掉管子的堵塞,浓密的白色蒸汽就从管子空喷涌而出。“是液氮!”薙切绘里奈惊呼“难怪他要事先急冻,就是要南瓜泥表面硬化,防止倒入液氮急剧降温时渗入南瓜泥内部形成气泡。看来正如前辈所述,胜负真的已分!”

    宗次郎将用液氮速冻好的南瓜泥切成小块,稍微融化一点然后在椰蓉中翻滚使其裹满椰蓉。完成!椰蓉南瓜糕

    卫远的水果蛋挞也同时出炉。结局毫无悬念,卫远的水果蛋挞因为没糖口味只有水果本身的味道,敌不过北条宗次郎的椰蓉南瓜糕,比分最终定格在60比89,在北条宗次郎一环扣一环的心机和套路下年轻的卫远败下阵来,北条楼过关斩将,成功杀入半决赛……