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第二十二章 开局就陷入无油无盐的囧境

    横滨中华街,人山人海,全日本有名的电视台都派出转播车与摄制组同步转播这场由央视爸爸举办的两国中餐厨艺交流比赛。

    关帝庙前广场,一男一女两位主持站在盖住印有‘厨王争霸’logo白布的长桌前,对着镜头说着开幕词“各位现场的观众朋友以及电视机前的观众朋友,大家下午好!我是大伟,我是小丫。欢迎大家收看‘厨王争霸’夏日特辑走进中华街横滨篇,今天是横滨篇第一次对决。由北条楼对阵湘江会馆!下面有请两队出场!”

    女主持小丫看着手上的对阵名单逐一介绍“从左边入场的是湘江会馆,主厨刘健,一副丸山,二副陈东。喔,这可是会馆三巨头呀,看来来者不善呀。从右边入场的是北条楼,主厨北条宗次郎,一副北条美代子,二副江云枫,嗯?北条师傅带领两位远月的高材生出战,今天将会上演一场龙争虎斗呀!”

    男主持大伟接过话题“今天我们有幸请到中华厨师理事会理事孙元良大师!”一位精神矍铄的老者起身与大家打招呼。“远月度假村中餐部厨师长凌振东大厨!”身材肥胖的中年男子也起身鞠躬。“远月十杰之一‘神之舌’薙切绘里奈小姐,作为专业评委,配合现场随机抽取的50名大众评委来品鉴今天两支参赛队的比赛作品,下面有请两队到主食材台来挑选食材,一旦选择了食材就一定要使用,不然算违规,那么两位主厨开始吧!”说罢,大伟揭开长桌上的白布,露出盖住的38种食材。

    “真没想到,第一轮就遇上你这家伙,不知道是幸运还是不幸。”宗次郎略有些无奈的吐槽。刘健呵呵一笑“对你来说是幸运的,因为你能早点回去休息,对北条楼来说是不幸的。因为第一轮就出局。”

    “你这家伙很有自信嘛。”

    “呵呵,咱们走着瞧。”

    食材很快就被双方分别拿走,每边19种,不同的是北条宗次郎被刘健误导一下没有拿到唯一的色拉油,只能把海盐端回自己的长桌上。“下面进行最有意思的环节,互换食材,互相给一样自己不想要的,再从对方那拿一样自己想要的。”小丫兴奋的说道。

    刘健递给宗次郎一碗腌制橄榄,拿走了桌上的海盐。“没必要这么绝吗吧?老刘!”宗次郎一阵无语。“北条,这腌制橄榄也是咸的,你一定有办法的,哈哈”,宗次郎也回敬刘健一盒纳豆,在色拉油与日式酱油之间犹豫着,这时,江云枫对着宗次郎喊道“大叔,我们已经没有什么有咸味的调料了!”宗次郎最后拿走了刘健的日式酱油。

    大伟兴奋的宣布“现在的食材已经不能改动了,北条楼没有油也没有盐该怎么办呢,让我们拭目以待吧,两队注意,45分钟准备55道前菜,好比赛开始!”

    双方都把食材搬回自己的料理区,开始着手前菜的准备。坐在专业评委席上的绘里奈咬着嘴唇看着江云枫所在的北条楼料理区,担心的问道“孙老前辈,凌大厨,他们没有油和盐,是不是不公平呀。”面对比自己爷爷辈分还高的孙元良,傲娇女王绘里奈不敢造次。孙元良屡着自己的山羊胡慈祥的说道“绘里奈丫头,这种绝境才能激发出厨师的创作天性,来突破死局,你不用担心你的小男朋友。”绘里奈急忙脸红的辩解道“没有……没有,孙老前辈说笑了,他不是我男朋友了……”两人的对话通过麦克风传遍全场,惹得全场都发出善意的笑声,但是坐在北条楼后援团里的江雨桐却满脸冰霜吓得周围的人夏天都打着冷颤。

    江云枫对着宗次郎和美代子说道“大叔,美代子,你们去准备前菜,油和盐的问题,交给我来解决!”宗次郎看着江云枫良久才满意的答道“好!小枫就交给你的!美代子我们去准备前菜,时间不多了!”说完招呼美代子开始制作。

    北条美代子深深的看了一眼江云枫鼓励道“加油,我知道江君一定可以的。”说罢转身去帮助父亲摆盘。

    江云枫看着手头上的食材思索着,油好办,可以用五花肉的肥肉,和三黄鸡的肥油来炼制,盐就难了。腌制橄榄,日式酱油,鸡粉,肉皮冻,江云枫脑袋突然灵光一闪“有了!”,便着手制作。先把五花肉切下的肥肉混合着三黄鸡肚子中取出的肥油装在锅里,加水放入几节大葱和姜片,倒入些料酒,大火煮制。腌肉皮冻切碎,放到锅里煮融,加入切成细沫的腌制橄榄和日式酱油,再放入几粒冰糖和些许鸡粉,大火煮开,用纱布多次过滤杂质,装入磨具放到冰箱里急冻后再拿着勺子来到煮肥肉的锅前,仔细的撇除浮沫杂质。江云枫的制作过程通过转播在全日本的电视上放送。

    远月度假村一间办公室中堂岛银和濑名博已关注着电视转播,东京的薙切主宅内爱丽丝和黑木场凉也在看着直播,幸平饭店中创真和肉魅也在看着电视,创真赞叹道“真没想到,江君居然能这样挽回劣势,换做是我可能要束手无策了。”

    绘里奈看着江云枫的制作过程也是一头雾水,问道“孙老前辈,他这么做是为什么?”孙元良微笑的解释道“那小伙子很聪明呀,用五花肉不多的肥肉配合三黄鸡的肥油来制作调和油,煮至过程中加水是为了去除血沫和杂质,大葱,姜片,料酒是用来掩盖猪肥肉的骚味和鸡肥油的的腥气。水煮干后炼出来的油就不会有杂质和异味,还带有大葱的香气。至于肉皮冻煮橄榄沫,是希望用没有味道的肉皮冻来吸收腌制橄榄的咸味,加入酱油也是补充咸味,而加入冰糖和鸡粉则是为了调和煮至过程中橄榄受热释放出来的苦涩,平衡酱油和橄榄两种不同的咸味,然后再用这肉皮冻来料理菜品肉皮冻融化后变成液体不仅能让菜品迅速得到调味还能随便提鲜,逆境中没有手忙脚乱,反而冷静思考用手边现有的原料来挽回己方的劣势,后生可畏呀,他有这样的天赋能走正路,绘里奈丫头你男朋友前途无量呀!”

    “孙老前辈~讨厌了!都说他不是我男朋友了……”

    将炼好的油倒到大碗里,肉皮冻切成小丁装盘备用后的江云枫与评委席上的绘里奈目光交汇,江云枫对着评委席上的绘里奈微笑着竖起大拇指比了一个‘安心’的手势,全场通过大银幕看到这一幕都哄然大笑起来,薙切绘里奈脸蛋通红,更加不知所措……