当前位置:188asia金宝博 > 都市小说 > 重生之投资之王 > 第771章 违约

    团结湖。

    “这烤鸭,绝了。”杨雨康伸出大拇指,“我这个不喜欢吃烤鸭的,都觉得好吃。”

    张晨夹起一片烤的酥脆的鸭皮,蘸了点白砂糖,“杨总是沪市人,不喜欢吃烤鸭很正常。这里以前是一家国营饭店,专营烤鸭,叫京城烤鸭店。前两个月我来这里吃了一次,觉得不错。和这的大厨聊了一下,听说这要改制,我就让我妈把这儿盘了下来,还给了大厨一部分股份。过完年,这儿就要重新装修,主打意境菜,到时候杨总可以再来一次,尝尝新菜的口味。”

    杨雨康好奇,他也是吃过见过的人,米其林三星都去了不少,但还从没听说过什么意境菜。

    “意境菜?是什么菜系?”杨雨康忍不住问道。

    还没等张晨说话,刚刚片鸭子的厨师又端着一盘菜来到桌旁:“烟暖丰瑶草。金井碧梧雏凤矫。香茅焗乳鸽,张总、杨总,二位慢用。”

    杨雨康一看盘中之物,不由得拍案叫绝。

    中餐讲究的就是色香味,这个色其中也包括摆盘。传统的摆盘方式虽然也很美观,但终归只是匠气。

    这盘菜却是不同,完全突破了传统摆盘和雕工的限制,两只烤的金黄的乳鸽卧在嫩绿的香茅上,就像嗷嗷待哺的雏凤,仰天待鸣。尤为难得的是,杨雨康在这盘菜的摆盘上看到了华夏画的构图和意境。

    意境这个词用英语很难翻译,是独属于东亚文化的一种感觉,只可意会,不可言传。杨雨康从没想过,能从一盘菜中感受到意境。

    张晨微微摇头:“现在能做到的也就是这样了,这也只是意境菜的初级阶段,仍然还是表面文章。我心目中的华夏餐饮,不只是好看好吃,更要和中华文化紧密结合,把中华文化中的精髓与菜品融汇在一起。中华饮食文化渊远流长,但在国际上地位却是不高。我们华夏人经常给自己脸上贴金,说华夏菜比法餐更有内涵,更好吃。但事实上,现在华夏大陆一家米其林餐厅都没有,连东瀛菜的地位都不如。的确,我们可以对自己说外国人的评判标准不适用于华夏菜,但无可否认的是,我们的餐饮行业无论在钻研精神和精细度上都太草莽了。”

    杨雨康赞同的点了点头,他在国外留学多年,自然知道华夏餐饮在国外的地位。国内经常有人yy说外国人一吃华夏菜,就惊得舌头都快吞下去了。这种情况确实有,但真的不是普遍现象。

    外国人对华夏菜的普遍印象,就是廉价、卫生差、不健康,至于说感到多好吃,还真谈不上。

    这么多年来,在西方开了那么多正宗或不正宗的华夏餐馆,到最后,最被西方人认可的,居然是一道根本不算传统华夏菜的左宗棠鸡。

    所谓华夏餐饮不需要外国人的认可不过是一句自我安慰的阿Q精神而已,只要是人,就有被认可的渴求,只有不被认可时,才会自我安慰说不需要被认可。

    “这和我国近百年的积贫积弱有很大关系,吃饱了之后才会有心思研究口味。一百多年来,华夏人刚刚过上几年好日子,逐步开始摆脱贫困,我相信,随着人民生活水平的提升,对美食会越来越挑剔,华夏餐饮也会从粗放型向精细来转变。”杨雨康笑着夹了一筷子鱼蛋,“这道菜刚刚好像叫两个黄鹂鸣翠柳?名字起得确实不错。”

    “杨总理论功力果然深厚。”张晨抚掌大笑,“经济基础决定上层建筑,的确是这么个道理。”

    杨雨康失笑道:“真没想到,你会对开餐馆这种事这么津津乐道,只是个小生意吧?”

    张晨正色道:“杨总,你这么说可就错了,吃是人生中最重要的事情。两千年前,孔子就说过食不厌精脍不厌细。对吃的要求,体现了一个国家和民族的文明程度。我就是不服,中华文明两千年的饮食文化,会被法兰西那种撮尔小国打败。”

    “华夏人现在不止要吃饱,还要吃好,吃的科学,吃得健康。米其林我是一定要进的,而且不知是一家,十年内,我至少要有十家餐厅通过米其林认证。让世界上所有人都知道,高端餐饮,不止有法餐和日料,华夏菜才是最好吃、最富文化品位的!”

    “张总,您说的实在太好了。”一旁身材高大的厨师长一口纯正的京腔,“你刚才这话把我说的都热血沸腾了,您放心,时间不用多,给我三年,我一定把这京城烤鸭店变成华夏第一餐厅!到时候,米其林不给星它自己都不好意思。”

    杨雨康听了哈哈大笑,这厨师还挺有意思。

    张晨也笑了笑,“这位是童师傅,是这家饭店现在的总经理兼厨师长,咱们吃的这鸭子和这几道意境菜就是他搞出来的。”

    杨雨康站起身,和厨师长握了握手,“童师傅,你好,这里的烤鸭确实不错,鸭皮酥而不腻,是我吃过最好吃的烤鸭。”

    童师傅受宠若惊:“瞧您说的,不过不是我自夸,我们这的烤鸭经过我们四年的改良,不只是烤制方法,就连鸭子都是特别饲养的,比全聚德的鸭子脂肪更低一点。”

    张晨接口道:“酥而不腻,没错,童师傅,以后咱们这烤鸭不如就叫酥不腻。”

    童师傅一愣,随即反应过来,连声称赞:“好名字,好名字,酥不腻,形象,好听,好记。”

    正在这时,门口的吴天拿着电话走到张晨跟前,张晨对杨雨康抱歉的笑笑,“不好意思,杨总,我接个电话。”

    杨雨康理解的笑了笑,刚笑完,自己的手机也响了。

    “杨总,刚刚新任罗刹总理基里延科和罗刹央行宣布,扩大卢布汇率浮动浮动,并且延期清偿内债和冻结部分外债,支付冻结期90天以上,并且不允许外国投资者投资偿还期在一年以内的卢布资产。消息传出后,路透社分析美国一定会采取行动,我们要不要也关注一下?”杨雨康的下属在电话中快速的汇报道。