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第58章 开业后的火爆

    听了张晨说的话,苏文锦沉思良久,猛然抬头道:“晨晨说的对,想要赚钱,尊严就是第二位的。只有把顾客真正当成上帝,才能立于不败之地。我来擦鞋!”

    小姑张静怡拉了拉苏文锦,红着脸道:“嫂子,还是我来吧。”

    张晨笑道:“妈,小姑,你们也别争了。我们其实不应该把顾客当成上帝,而是应该把顾客当成家人。上帝高居云端,我们不了解上帝需要什么,但我们了解我们的家人需要什么。”

    “这样一想,就算给客户擦鞋、剪指甲,也都不算什么丧失尊严了。我为我的家人服务,不是理所应当的吗?吃火锅,有戴眼镜的客人眼镜上容易沾上水雾和油,这时候我们递上一片眼镜布,而不是粗糙的纸巾,避免顾客的镜片被纸巾划花;看到客人感冒了,叫厨房熬上一碗姜汤,给客人驱寒,让他感冒早点好;马上就到夏天了,外面没有空调,来吃火锅的客人进店之前就是浑身的汗,这时我们给他们一杯免费的冰镇酸梅汤。这些都是服务,而我们的成本呢?花不了多少钱,却能让顾客体会到什么是真正的服务。“

    “刚刚我说的这些都是服务的表现,而服务真正的内涵就是把顾客当成家人。每一名服务人员都能发自内心的希望顾客得到更好的就餐体验、发自内心的希望服务好顾客。当我们做到这一点的时候,我们就真的成功了。“

    张静怡皱眉道:“晨晨,你也说,餐饮行业效仿的人很多。如果其他饭店也同样效仿我们,那我们不就没办法保持竞争优势了?“

    张晨呵呵一笑,“小姑,如果真的像我说的,我们建立起这样一整个服务体系,别人想要效仿,难度就太大了。同时,我们不怕被效仿,因为我们的核心并不是这些服务手段,而是我刚刚说的在每个员工内心建立起的服务意识。即使竞争对手模仿我们,也无法模仿我们的精神。“

    “另外,从擦鞋这一件事情上来说,不是规定谁来做的问题。而是我们这个集体每个人都要有为客人‘擦鞋’的意识。‘擦鞋’代表了服务的精神内涵,代表我们这家公司的核心理念。是把形而上的理念问题落实到具体措施中的一个体现。”

    “甚至在未来,并不是去擦鞋的员工才是好员工。而是只有好员工,我们才会派他们去擦鞋,去服务,是一种表明这是优秀员工的荣耀。到那个时候,我们还怎么可能不成功呢?”

    张晨喝了一口水,停了下来。

    张国强三人听完后,都沉默了,他们可能还需要一定的时间和实践去消化这些东西。但毫无疑问,他们正在接受张晨所说的关于服务的阐述和解释。

    很快,随着装修期的即将结束,小肥羊火锅的正式开业的日期也越来越近,而距离张晨期末考试也就只有不到一个月的时间了。

    张晨在四月底的月考中,实现了对汤淼淼的承诺,以1012分的高分获得全校第一。这还是从高一入学以来,一班第一次超过二班,首次有学生超过二班的状元王然,获得全校第一。

    小肥羊在初夏的季节开业,并不是一个好的选择,火锅行业最好的开业时间是秋末冬初这一段时间。

    这时候,天气逐渐转冷,能够在寒冷的冬季吃上热腾腾的火锅,是多么幸福的一件事啊。可如果选在夏季开业,本来就热,人从心里面就觉得这么热的天,再吃火锅,岂不是更热了。于是大多数的人都会对火锅店望而却步。

    五月底的滨城,已经是初夏的天气。人们早已脱掉了笨重的冬装,换上了薄薄的衬衣和单裤。甚至很多年轻的姑娘已经迫不及待的穿上了夏季的裙装,花枝招展着自己的五颜六色。

    王然也是这些年轻姑娘中的一员,虽然上次的月考她被一班的张晨超过了几分,屈居全校第二。但她经过分析,并不是自己不够努力导致成绩下降。而是一班的张晨成绩提高太快了,理科再次获得全部满分,丢掉的分数几乎都在文科上。

    被张晨超过,王然并没受到严重的打击,反而隐隐有一种兴奋感。这种兴奋是终于有了竞争对手的兴奋。

    王然从入学以来,就一直是全校第一,有几次难度较大的考试,她在总分上甚至能把全校第二名落下80多分。这种没有竞争对手的竞争,让王然时常觉得无趣,不得不在潜意识中时刻提醒自己,“我的对手在滨城一中,而不是这里”。但张晨的出现,使王然重新燃起了竞争的热情,她决心在期末考试中,一定夺回自己全校第一的荣耀。

    周二,王然的父亲晚上应酬完回到家,就很兴奋的告诉她们母女,桥东鞍山路这边新开了一家火锅店,叫小肥羊,非常有特色。涮羊肉不需要蘸小料都很好吃,而且服务特别好。说周末带她们母女一起去吃。

    对于吃火锅,王然兴趣并不大,无可无不可。她从小生活条件不差,父亲在税务部门工作,母亲是滨城大学管理学院的讲师,刚刚评了副教授。

    小学时,在大多数学生都不知道什么是“鱼香肉丝”的时候,她都已经跟着父母吃过岭南烧腊了。

    火锅?火锅有什么好吃的?天气又热,还不如在家里吹着空调复习。王然在心中暗想。

    周六下午四点半,王然的父亲王学军就招呼她们母女赶紧换衣服,去火锅店占位。

    面对王然的不解,王学军笑道:“这家火锅店别看开了没几天,但生意特别好。如果去晚了,肯定要等位。虽然他们等位的时候还会给客人擦鞋、剪指甲,还提供了象棋扑克牌等棋牌让客人消遣,但等的时间就太长了。咱们早点去,就不用等了。”

    “擦鞋?剪指甲?还有棋牌?”王学军说的话让王然有了一丝兴趣,这家火锅店挺有意思啊,还能给客人提供这种服务。

    王然只好把自己刚刚做到一半的奥数卷子放在一边,换上了父亲上个月去粤州时给自己买的小连衣裙和半跟小皮鞋,跟着父母坐上公交车去吃这家叫做小肥羊的火锅。